2019年6月28日（金）放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は「鶏とゴーヤの炒め煮」を紹介します。
講師は、中国料理の石川智之先生です。

材料（２人分）

・ゴーヤ 150ｇ
・鶏もも肉 200ｇ
・塩　 少量
・片栗粉 小さじ１
・トウチージャン 小さじ１ 1/2
・赤唐辛子（輪切り）1/2本
・油 適量
☆煮込み調味料
・中華スープ 200ml
・しょうゆ 小さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・砂糖 小さじ1/4
・水溶き片栗粉 適量
・ごま油 小さじ１

作り方
（１）ゴーヤは縦半分に切ってわたを残して種を取り、１cm幅に切る。
（２）鶏もも肉は２cm角に切り、分量の塩をもみ込み、片栗粉で下味をつける。
（３）熱湯に塩を入れてゴーヤを１分ゆで、ザルに上げる。
（４）フライパンに油少量を熱して鶏肉を強火で炒め、色が変わったら弱火にして赤唐辛子の輪切り、トウチージャンを加えて炒め、煮込み調味料の中華スープ　、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、ゴーヤを加えて強火で２分煮る。
（５）（４）の煮汁がひたひたになったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛る。

お歳暮というのは日本人にとって、欠かせない行事です。
お世話になった方へ一年のお礼をするという意味で昔から続いています。
デパートなどでは、年末になるとお歳暮売り場が設けられて賑わいます。

お歳暮売り場を見ると、年末なんだという実感がわき、お正月の準備やおせちの材料の買い物と、せわしく感じます。
お歳暮の種類を見てみると、日用品や、食べ物や、人気レストランのお取り寄せなど様々です。

もらってうれしいお歳暮というランキングを見ると、１位は何と「商品券」です。
現実的ですね。
がっかりしたお歳暮１位が、「嗜好に合わない食べ物」ですから、何位でも使える商品券やギフト券というのもありかもしれません。
しかし、送るほうは、だれだれに何を送ったとか思いたい面もありますね。

もらってうれしいお歳暮の２位以下を見ると、加工肉・洋菓子・ビール・果物、となっています。

年末が近づくと、今年は誰にどんなものを贈ろうかと悩む方も多いと思います。
なかには、毎年同じものを贈るように決めているという家庭もあるようです。

我が家の場合は、お正月に必ず必要となるお餅を贈ります。
毎年６０ｋｇのもち米を買って２日がかりで餅つきをします。